tarta z pomidorami i mozarellą

od miesiąca rozmrażam przed świętami lodówkę. tym razem na absolutnej przeszkodzie stanęło ciasto francuskie, a przecież, jak wiadomo, przeszkody należy eliminować. no więc zabrałam się za eliminację ciasta. najpierw rozmroziłam, żeby łatwiej było się z nim rozprawić, następnie upiekłam (wysokiej temperaturze nic się nie oprze), a następnie przykryłam pesto, pomidorami i mozarellą, żeby nie musieć na nie patrzeć, kiedy przystąpię do ostatecznej eliminacji. i przystąpiłam. zjedzone, tzn. wyeliminowane. ciekawe, co teraz stanie na przeszkodzie rozmrożeniu lodówki :-)

1 opakowanie ciasta francuskiego dobrej jakości
2-3 pomidorki rzymskie
2 kule mozarelli
2 łyżki ulubionego pesto
1 garść posiekanej świeżej bazylii
oliwa z oliwek
świeżo mielona sól i pieprz

rozmrożonym ciastem francuskim wyłożyć natłuszczoną formę do tarty (min. 23 cm średnicy), zawijając brzeg w falbankę. nakłuć widelcem w kilku miejscach i obciążyć powierzchnię (ja nie dorobiłam się ceramicznych fasolek, ale można też wyłożyć ciasto papierem do pieczenia i wysypać zwykłą suszoną fasolę lub groch - podobno, próba z kaszą gryczaną z braku fasoli nie powiodła się). wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. na ok. 20-25 minut.
pokroić mozarellę i pomidory w plastry. powierzchnię upieczonego ciasta posmarować pesto (ja użyłam pasty z karczochów przywiezionej swego czasu z włoch, ale to może być po prostu ulubione pesto), ułożyć ser i pomidory, posypać posiekaną bazylią. skropić oliwą z oliwek, posypać świeżo mieloną solą i pieprzem. wstawić do piekarnika na tę samą temperaturę na ok. 10 minut.