grill w salonie (praca zbiorowa)

w rolach głównych:

gazpacho

hummus z cieciorki

masło czosnkowo-ziołowe

pieczone balsamiczne pomidorki

glazurowany kurczak

pieczone ziemniaczki

w pozostałych rolach:

zielona sałata z sosem jogurtowo-śmietanowym

razowa bagietka

chipsy i piwo :-)

gazpacho (wg oryginalnego przepisu na 4 osoby, ale wg mnie na 4-pokoleniową rodzinę)

1 kg dojrzałych pomidorów

1 czerwona lub zielona papryka

1 zielony ogórek

pół czerwonej cebuli

1 ząbek czosnku

3-4 kromki razowego chleba

6 łyżek dobrej oliwy

0,5 szkl wody mineralnej

mały pęczek zielonej pietruszki
ocet balsamiczny (dla ortodoksów coś hiszpańskiego, np. z sherry), do smaku

sól, pieprz, świeżo mielone 

szczypta płatków chilli

chleb moczymy w wodzie. pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. warzywa obieramy i kroimy na kawałki. zalewamy wodą z chlebem i oliwą. miksujemy na gładką masę, przecieramy przez sito (dość pracochłonne zajęcie, przyznaję). odstawiamy na jakiś czas do lodówki do schłodzenia.

hummus z cieciorki
puszka cieciorki
1 łyżeczka tahini (czyli pasty z sezamu, ale próbowałam też kiedyś dodać dla smaku olej sezamowy i nawet smakowało)
2-3 ząbki czosnku (zależy od upodobań)

sok z cytryny do smaku

kilka łyżek dobrej oliwy (tyle żeby uzyskać gładką masę)

sól, pieprz, ostra papryka, mielony kminek - do smaku

odsączamy cieciorkę, wrzucamy do blendera. dodajemy obrany czosnek, oliwę, tahini i miksujemy na gładką masę. w trakcie dodajemy sok z cytryny i przyprawy do uzyskania smaku, który nam odpowiada.

masło czosnkowo-ziołowe (styl polski)

kostka dobrego masła

mały pęczek koperku

mały pęczek natki pietruszki
2-4 ząbki czosnku (najlepszy jest młody z polski)

sól, pieprz do smaku

siekamy zioła, przeciskamy czosnek przez praskę, ucieramy z masłem i przyprawami na gładką masę.

pieczone balsamiczne pomidorki

kilka kiści pomidorków koktajlowych, najlepiej na gałązkach (trudniej się je, ale za to jak wygląda!)
kilka liści świeżej bazylii

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki oliwy

sól i pieprz świeżo mielone do smaku

szczypta brązowego cukru

pomidorki myjemy, uważając, żeby nie spadły z kiści. wykładamy do ładnego żaroodpornego naczynia. posypujemy przyprawami i ziołami, polewamy oliwą i octem. pieczemy w 190-200 st. przez 15-20 minut. nie dla osób, które nie znoszą skórki z pomidorów ;-)

glazurowany kurczak

8-10 części kurczaka (ud, podudzi, skrzydełek, co kto lubi) w małych porcjach

4 łyżki oliwy

10 łyżek sosu sojowego

4 łyżki miodu

bardzo dokładnie mieszamy składniki marynaty, polewamy nią umyte kawałki kurczaka i odstawiamy na 30-120 minut. po tym czasie pieczemy mięso na ruszcie smarując je jeszcze raz dokładnie glazurą w 200 st. przez 45-50 minut. w piekarniku trzeba uważać, bo glazura z miodem szybko się przypala. 

pieczone ziemniaczki

dowolna ilość ziemniaków (ilu kto ma gości i z jakim spustem)

odpowiednia ilość oliwy

kilka szczypt szałwii i rozmarynu (najlepsze posiekane świeże, ale suszone też dają radę)

sól i pieprz świeżo mielone

obrane ziemniaki kroimy na ósemki albo szesnastki w zależności od wielkości. w misce dokładnie obtaczamy je oliwą, przyprawami i ziołami. wykładamy na blachę do pieczenia i pieczemy ok. 45 minut w 200 st.

wszystko wyciągamy na stół i podajemy z gwiazdami drugiego planu. własna inwencja przy doborze obsady mile widziana :-)