nie będę udawać, że kupiłam świeże. mrożonka przyjechała wraz z resztą zakupów z hipermarketu i czekała na swój pizza day. kupienie świeżych owoców morza w naszym (jakże pięknym, światowym i wojewódzkim mieście) graniczy z cudem, więc wybaczcie.
porcja dla dwojga - podaję, bo może ktoś ma mniej wybredną drugą połowę
250g mrożonych owoców morza
200g razowego spaghetti
1/2 szklanki białego wytrawnego (ewentualnie półwytrawnego) wina
3-4 ząbki czosnku
12 pomidorków koktajlowych
1 łyżka oliwy
mały pęczek natki pietruszki
szczypta chilli
świeżo mielona sól morska i czarny pieprz
odrobina soku z cytryny
owoce morza wrzucamy do wrzątku i obgotowujemy 3-4 minuty. czosnek kroimy na bardzo cienkie plasterki. na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy szczyptę chilli (ile kto lubi). dorzucamy czosnek i smażymy chwilę intensywnie mieszając, żeby się nie przypalił. dorzucamy odsączone owoce morza, wlewamy wino, zagotowujemy. zmniejszamy gaz i dusimy na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. solimy i pieprzymy do smaku. po paru minutach, kiedy część wina już odparuje, dorzucamy pomidorki koktajlowe. dusimy i co jakiś czas mieszamy. pomidorki mają się lekko rozpaść, ale nie rozgotować i stracić kształt, więc pilnujmy (powiedziałabym, że mniej więcej tyle, ile gotować się będzie makaron).
makaron gotujemy al dente. po ugotowaniu wrzucamy kluski na patelnię z sosem i dodajemy 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu. posypujemy posiekaną drobno natką pietruszki, skrapiamy odrobiną soku z cytryny i smażymy całość jeszcze chwilę. podajemy od razu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz